#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#水晶粽(低糖红豆沙馅)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆沙提前分好20克一个,揉圆,盖保鲜膜备用。
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点击查看大图 75克水晶预拌粉与75克清水混合。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 锅内75克清水中加入225克水怡。
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点击查看大图 边搅拌变用中火煮至沸腾。
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6/22
点击查看大图 将煮好的水怡倒入水晶粉糊中。
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7/22
点击查看大图 混合均匀。
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8/22
点击查看大图 过筛一次。
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9/22
点击查看大图 盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
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10/22
点击查看大图 大火烧开后,上锅蒸15分钟。
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点击查看大图 蒸好的皮像水晶一样透明。
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点击查看大图 蒸好的皮趁热分成40克一份,按扁。
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点击查看大图 包入一个豆沙馅。
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点击查看大图 贴紧豆沙馅包起来,收口朝下,热的水晶皮粘性很好。十个水晶粽全部包好。
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点击查看大图 用两块刮板夹一下将粽子整成三角形。
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点击查看大图 粽叶洗净擦干,刷玉米油。
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点击查看大图 将粽叶折成漏斗型。
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点击查看大图 放入一个水晶粽包起来。
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点击查看大图 用绳子绑紧定型。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 水晶粽子(低糖红豆沙馅)。
小贴士
成品可以做十个水晶粽。 馅料可以随自己喜欢更换。 包的时候水晶皮不用压太大,和馅料直径差不多大即可,不然包好后底会太厚。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-06-09
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