全麦面包-美善品(小美)出品
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 小美主锅中放入清水,黄油,酵母和白砂糖
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2/12
点击查看大图 以2分钟,37度,速度1搅拌均匀,目的是激活酵母,这是激活后的样子
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3/12
点击查看大图 倒入面粉和盐
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4/12
点击查看大图 以20秒,速度由3逐渐调整至6混合面团,再以5分钟揉面
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5/12
点击查看大图 揉好的面团整理好放入大碗中盖上保鲜膜发酵,室温发酵大概40分钟,发酵至1.5倍大
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6/12
点击查看大图 用手指蘸面粉向面团戳个洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵好了
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7/12
点击查看大图 面团排气分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛5分钟
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8/12
点击查看大图 取一块面团正面朝下,从中间向上下擀开,呈牛舌状
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9/12
点击查看大图 由上至下卷起,卷至中间时整理底端并压薄底端
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10/12
点击查看大图 捏紧收口和两侧
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11/12
点击查看大图 从中间向两头搓长面团呈橄榄型,收口朝下码放到铺了烘焙纸的烤盘上,两条面团中间要留有缝隙,进行二次发酵,温度30度,湿度70%
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最后一步
点击查看大图 发酵至1.5倍大时面团上筛上面粉,用割刀割口造型。烤箱提前预热200度,面包放进烤箱以后温度调整到180°,25分钟左右,中途观察颜色,如果颜色变深记得盖上锡纸
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-06-09
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#今日早餐🥣 🌸 现在与人相处 讲究的是一个情绪价值 我知道了这个铁的定律 谁对我好我就对谁好 绝对不去打扰不愿意搭理我的人 无论什么关系 不要为了自己的素养,习惯礼貌待人 反而被人看不起 何况不是谁都懂得珍惜 也不是谁都值得珍惜…… 熬过万丈孤独,藏下星辰大海 我不够精明,但足够努力 只是个小人物 影响不了任何人 也载入不了史册 只想把自己的生活过滋润 在这零零碎碎的美好里 感受着生活的温度 每天都很充实 眼中景,盘中餐 就是幸福当下的代名词 我的生活没有边角料,都是主旋律 早餐菜单: 三明治🥪 水果蛋挞 蓝莓🫐、小番茄🍅、提子🍇 今天你吃早餐了吗? 记得好好吃早餐哦☺️金先生的花