懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄放进打蛋盆中,加入40克细砂糖,再加入几滴醋或柠檬汁。
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点击查看大图 用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变成浅黄色。
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点击查看大图 牛奶用奶锅加热到表面开始冒泡泡就可以关火。
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点击查看大图 加热好的牛奶趁热倒入蛋黄液中,注意要一边倒一边快速搅拌,防止蛋奶液结块。如果蛋奶液结块了就会影响冰淇淋的口感。
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点击查看大图 再把蛋奶液倒回奶锅中,加入少许盐,一边小火加热一边搅拌防止糊锅。煮到微开的状态就可以关火。
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点击查看大图 接下来打发淡奶油,将淡奶油打发至出现清晰纹路的状态,大约九分发这样。
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点击查看大图 把杏脯和蔓越莓干切碎。
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点击查看大图 然后把切碎的果干和蛋黄液加入到淡奶油中。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 倒进干净的盒子里面,最后放进冷冻室冷藏四个小时以上。
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点击查看大图 入口即化,奶香浓郁,顺滑爽口的自制冰淇淋就做好啦。
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点击查看大图 喜欢吃脆皮巧克力的可以将冰淇淋挖成球之后,在表面淋上冰淇淋脆皮巧克力酱。
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最后一步
点击查看大图 再来张成品图,超级美味哦!
小贴士
1、蛋奶液在加热的同时,还起到了给蛋黄杀菌的作用。这样子小孩子吃起来就更放心了。 2、加醋或柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味,做出来的冰淇淋更好吃哦!
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发布于 2019-06-07
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