新疆俄罗斯大列巴
14.8万人浏览 · 768人收藏 · 人做过
时间：15分钟
食材清单
高筋粉
800克
、
中筋粉
200克
、
老面
100克
、
白砂糖
180克 、
酵母
8克 、
淡奶油
70克 、
奶粉
50克 、
鸡蛋
50克 、
盐
8克 、
水
450克 、
黄油
100克 、
烤熟核桃仁
每个150克
、
红提干
每个100克
、
第二种馅料
、
蔓越莓
100克 、
核桃仁
50克 、
南瓜子
100克 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备好干果料，核桃仁150度烤出油切碎备用，红提干洗干净晾干备用，蔓越莓切碎备用，南瓜子烤熟备用，千万不要烤糊了。
-
2/7
点击查看大图 将盐和黄除外，所有材料放入厨师机基本成团后加盐揉出膜，加入黄油继续揉出薄膜。
-
3/7
点击查看大图 室温发酵2倍大，用手指沾粉戳个洞，不回缩不塌陷就好了
-
4/7
点击查看大图 500克一个面团分出四个，揉成团醒发15分钟，多出来的面团50克一个包起来冷冻做老面下次拿出来激活就可以用了。如何激活下面小贴士里有，请仔细阅读，含金量很高。
-
5/7
点击查看大图 擀开约长30宽18厘米的长方形，把坚果均匀的撒到面皮上，底部留出一小部分，由上向下卷起。
-
6/7
点击查看大图 收紧刷蛋液割口，继续醒发30到40分钟，烤箱预热150度60分钟。
-
最后一步
点击查看大图 内料丰富。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-06-07
换一个做法相关分类
相关推荐