台湾特色—粽子面包

Name: 台湾特色—粽子面包
Ingredients: #吐司面团; 日清山茶花 1000g; 糖 60g; 盐 20g; 脱脂奶粉 30g; 新鲜酵母 25g; 优酪乳 30g; 水 690g; 无盐酸奶油 60g; #备注; 搅拌 低速4min,快速7min; 发酵 70min，温度32，湿度85; #甜粽子馅料（单个）; 红豆馅 20g; 红豆粒 10g; 白麻薯 10g; #咸粽子内馅（单个）; 咸蛋黄 10g; 香根萝卜 30g

90789人浏览 · 2535人收藏 · 人做过

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

#吐司面团

、

日清山茶花 1000g

、糖 60g 、盐 20g 、脱脂奶粉 30g 、

新鲜酵母 25g

、优酪乳 30g 、水 690g 、

无盐酸奶油 60g

、

#备注

、

搅拌低速4min,快速7min

、

发酵 70min，温度32，湿度85

、

#甜粽子馅料（单个）

、红豆馅 20g 、

红豆粒 10g

、

白麻薯 10g

、

#咸粽子内馅（单个）

、

咸蛋黄 10g

、

香根萝卜 30g

烹饪步骤

小贴士

1.不要包入太大的咸蛋黄。 2.室温保持在22-25℃。 3.每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。 4.注意观察烘烤状态，面包表面略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。 5.不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。 6.为了增加口感的丰富红豆馅中加入少量的红豆粒。

4/15

展开全部15个步骤

发布于 2019-06-07

换一个做法