绿豆糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材和工具：脱皮绿豆250克、水500克、黄油35克、细砂糖60克、奶粉10克、麦芽糖30克、抹茶粉2克（以上配料约能做18个左右）鹅妈妈钛晶锅
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点击查看大图 脱皮绿豆提前泡水1-2小时，泡好后倒入鹅妈妈高压锅中，加入适量清水，上压15分钟左右，煮至绿豆能轻易捏碎即可；
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点击查看大图 煮好的绿豆用勺子或其他仪器碾压成泥，为了让后期的口感更软糯，有时间的可以过筛一下；
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点击查看大图 鹅妈妈钛晶锅预热，放入35克黄油，倒入绿豆泥，放入细砂糖60克，奶粉10克，麦芽糖30克；
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点击查看大图 翻炒至团状，炒至黄油被吸收，绿豆泥细腻不粘（切记不要炒太干哦），炒好的绿豆糕装碗裹上保鲜膜，插几个小洞，待其凉透；（如果想做抹茶或者其他口味的可以在此步骤上取出一部分加入2克抹茶粉翻拌均匀再裹上保鲜膜，待其凉透即可）
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点击查看大图 冷却好后，分成小团，揉至光滑的圆球状，模具刷上少许油，绿豆泥放入模具压成形；
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点击查看大图 脱模开吃吧，夏天放入冰箱里冷藏一会更好吃哦（绿豆糕保质期较短，建议尽快食用哦）；
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最后一步
点击查看大图 清新解暑的绿豆糕是不是超级简单？
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展开全部8个步骤
发布于 2019-06-07
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