无糖少油巧克力软欧包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除去黄油跟巧克力币的所有材料放进面包机，开启和面程序。
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点击查看大图 揉至初级扩展阶段，加入提前软化的黄油，继续和面，最后十分钟加入剪碎的巧克力，全部揉匀。
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3/12
点击查看大图 盖保鲜膜室温发酵至两倍大，夏天气温高，发酵很快的。
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4/12
点击查看大图 发酵完将面团分成四份，滚圆以后松弛15分钟。
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5/12
点击查看大图 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
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6/12
点击查看大图 从上至下紧紧卷起，注意封口处捏紧。
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7/12
点击查看大图 将面团稍稍整成橄榄形。
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8/12
点击查看大图 另外的面团整成自己喜欢的形状。
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9/12
点击查看大图 进行第二次发酵，30度左右发酵至两倍大。
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10/12
点击查看大图 取出后割包撒粉，烤箱200度预热10分钟。
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11/12
点击查看大图 入烤箱200度烤20分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉，晾凉，开吃。
小贴士
1.根据自己对巧克力的喜欢来调整分量，建议不少于50克，我用的可可百利65%黑巧克力币。 2.每个品牌的面粉吸水量有差别，需要根据实际情况来调节水量，我习惯先留一点水不加，再根据面团状态调整。
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发布于 2019-06-07
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