#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#家乡牛肉粽——超多馅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 把糯米和绿豆提前泡发3个小时。
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点击查看大图 牛肉切条，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，8克五香粉，抓匀腌制1个小时。
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点击查看大图 煮粽子叶子，锅里下冷水，放入粽子叶子，煮至水开后继续煮2分钟，捞出来，清洗干净叶子表面污垢。
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点击查看大图 花生清洗干净，然后放入锅里，中小火炒至表面焦黄盛除。
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点击查看大图 地上铺一张油纸，把花生放在油纸上，铺匀，凉半个小时。
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点击查看大图 咸蛋黄去壳，去蛋白，冲洗干净蛋黄表面的蛋白粘液，不然会很咸。
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点击查看大图 凉好的花生搓去花生皮，去除，这样花生会少了涩味。
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点击查看大图 花生放入保鲜袋子里，然后用擀面杖敲打成碎粒，然后加少许盐拌匀。
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10/20
点击查看大图 芋头去皮切条，加入少许盐，3克五香粉，拌匀。
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11/20
点击查看大图 全部食材准备好，开始包粽子啦。
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点击查看大图 取两片叶子，第二张叠在第一张叶子右边的上面，按自己食量放入适量糯米，花生，绿豆。
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点击查看大图 然后摆上芋头，牛肉，咸蛋黄。
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14/20
点击查看大图 再放入一层花生，绿豆。
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15/20
点击查看大图 然后再盖一层糯米。
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16/20
点击查看大图 然后盖一张小一些的叶子，把底下的两片叶子往中间折，然后全部叶子再往下折。
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17/20
点击查看大图 绑上绳子，想要好看，绳子也是重点，不要随便绕，乱成一团，要一圈一圈的绕，这样粽子才会漂亮。
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点击查看大图 电压力锅放入粽子，加入过面的冷水，然后按豆/筋的功能，就坐着等吃吧。
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点击查看大图 香糯的粽子就能享用啦！
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最后一步
点击查看大图 内馅好丰盛啊，超满足！
小贴士
1. 如果用电压力锅煮粽子，糯米和绿豆的泡发时间可以缩短到半个小时左右，如果是用普通锅煮的，尽量泡久些，才容易软烂。 2. 花生之所有要再地上凉一下，吸收了地上的凉气，一冷一热会让花生更香脆，也没那么上火。 3. 关于馅料，可以按个人喜好放，换成五花肉或者其他豆子都可以。
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展开全部20个步骤
发布于 2019-06-06
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