玫瑰腐乳猪蹄｜咸香诱人
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪蹄
300g 、
小葱
2根 、
姜片
5片 、
八角
2个 、
花椒
5g 、
香叶
2片 、
干辣椒
5个 、
玫瑰腐乳
2小块
、
玫瑰腐乳汁
2大勺
、
冰糖
1小勺 、
盐
1/2小勺 、
生抽
1小勺 、
老抽
1/2小勺 、
料酒
2小勺 、
食用油
1小勺 、
清水
0.8-1L 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 猪蹄切块，约3cm宽，冷水入锅，加入2片姜片，大火烧开后煮10分钟
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2/7
点击查看大图 撇除浮沫捞出，洗净沥干备用
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3/7
点击查看大图 玫瑰腐乳连同腐乳汁一起捣碎，压成腐乳酱
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4/7
点击查看大图 起锅倒入1小勺油，油热后放入沥干水的猪蹄，中小火煎至表皮微黄
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5/7
点击查看大图 加入葱白段、姜片、八角、花椒、香叶煸香
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6/7
点击查看大图 再加入2小勺料酒、1小勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺冰糖、腐乳汁，炒至冰糖融化，猪蹄表面上色
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最后一步
点击查看大图 加水没过猪蹄，大火烧开后转小火，炖1小时至软烂，再大火收汁，出锅前撒上葱花
小贴士
如有高压锅，最后一步可倒入高压锅内，煮20-30分钟即可
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展开全部7个步骤
发布于 2019-06-06
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