排骨豆角焖面~挂面版
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
排骨
500g 、
豆角
500g 、
挂面
400g 、
小葱
四棵 、
蒜瓣
四五瓣 、
八角
两枚 、
香叶
一片 、
花椒
少许 、
桂皮
一片 、
盐巴
适量 、
老抽
适量 、
生抽
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐所有料
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点击查看大图 用的这种宽窄适中的挂面
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点击查看大图 骨头可以选择焯水或者冷水浸泡方式之后高压锅压三十分钟,压排骨时加入没过排骨的水,这个汤一会要焖面用,加入两棵葱,香叶,桂皮,一个八角,同时起锅热油,将豆角倒入煸炒,炒制一会放入盐巴,八角一枚,花椒少许,加入老抽,生抽!
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点击查看大图 面条拌上油,呈扇形铺开,上笼蒸十五分钟,用筷子把挂面分开,然后用手抓开,使其每根都散开!待用!
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点击查看大图 把压好的排骨以及汤倒入炒豆角的锅中,注意汤不要一次全部倒里,留一些看面熟的情况再倒汤!把准备好的面铺在排骨豆角上面,让面条吸饱汤汁,然后小火盖盖子焖熟,如果水很快收干面条还没有熟,翻拌一下面条再倒入预留的骨汤,最后加入葱蒜,再焖,到达自己喜欢的口感时关火上盘!
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点击查看大图 成品
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8/9
点击查看大图 成品很棒
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最后一步
点击查看大图 成品很赞
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展开全部9个步骤
发布于 2019-06-06
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