绿豆糕#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。
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点击查看大图 蒸锅内放水放篦子，铺上笼布，将泡好的绿豆放在笼布上，适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干)，凉水上锅，上汽后蒸半个小时。
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点击查看大图 半个小时以后，绿豆蒸好了。
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点击查看大图 蒸好的绿豆用手指捻一下，很容易就成粉状了，这种状态就可以了。
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点击查看大图 用勺子舀一勺蒸熟的绿豆压成泥，再舀一勺，继续压成泥……直到把蒸好的绿豆全部压完。
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点击查看大图 这是压好的绿豆泥。
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点击查看大图 准备好玉米油和细砂糖。
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点击查看大图 把绿豆泥倒入不粘锅里。
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点击查看大图 开小火，分次加入玉米油翻炒。
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点击查看大图 翻炒至绿豆泥和玉米油完全融合在一起，加入细砂糖继续翻炒。
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点击查看大图 翻炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团的时候关火，绿豆泥盛出晾凉备用。
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点击查看大图 晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。
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点击查看大图 豆沙馅分成10g一份备用。
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点击查看大图 取一份绿豆泥捏成小碗状，放入豆沙馅。
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点击查看大图 收口搓圆。
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点击查看大图 放入模具里面。
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点击查看大图 稍微用力压一下，一块绿豆糕就做好了。
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点击查看大图 这些食材一共做了16块绿豆糕，我的模具有六个图案，都试了一下。
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点击查看大图 装盘。
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点击查看大图 好看又好吃的绿豆糕。
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点击查看大图 自己制做零添加，更健康。
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最后一步
点击查看大图 冷藏一下食用口味更佳。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-06-05
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