超级简单不坍塌的法式蛋白糖
92852人浏览 · 2481人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备食材,就四种,是不是很少呀哈哈
-
2/13
点击查看大图 蛋白里加入盐和柠檬汁,先用电动打蛋器搅打30秒,再把糖分三次加进来,这一步第一次加糖
-
3/13
点击查看大图 秒积膨大些,蛋白气泡细腻一些,加第二次
-
4/13
点击查看大图 打至有纹路了,加第三次,全程中高速打发
-
5/13
点击查看大图 因为糖是足够多的,所以蛋白细腻光泽;打至硬性发泡
-
6/13
点击查看大图 盆壁也要注意到哦,全部打到
-
7/13
点击查看大图 接下来就是自由发挥的时候了,我分别用了14齿,8齿,小号的6齿,圆型嘴,四种裱花嘴来做滴;染色用的是色膏
-
8/13
点击查看大图 开始挤,轻点挤,然后出来一点,就迅速往上提即可
-
9/13
点击查看大图 完成,烤箱预热100度
-
10/13
点击查看大图 来个特写~
-
11/13
点击查看大图 入炉,100度2个小时
-
12/13
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 再来一张~
小贴士
01 蛋白是很“娇气”的食材,蛋白盆、蛋抽要干净,无水、无油,蛋白自身也要足够新鲜,且不掺杂蛋黄,才能成功打发; 02 染色的时候用竹签或牙签先稍微挑一点,和蛋白拌匀后,颜色不够深再加
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-06-05
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
蔓越莓奶油司康25148人看过
-
紫苏焗罗氏虾2754人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂酸奶西多士30184人看过
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#大汤加拿大红鱼36224人看过
-
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#豉香烤翅根34125人看过
-
酸辣柠檬鸡爪3527人看过
-
-
20240510 星期五 农历四月初三 疲惫的生活,总要一些温柔的梦 生活不易,好吃好喝过好每一天🌹 💕早餐 1、小米百合南瓜🎃粥 昨天晚上预约的,早上起来刚好 2、萝卜干炒鸡蛋 朋友做的萝卜干,洗干净切成小丁,用山茶油煸炒至熟,放点生抽,出锅前加入韭菜段或者葱花,炒一会儿出锅即可。可以二三天没事的这是炒萝卜干。鸡蛋打散加点盐和炒好的萝卜干一起炒蛋,最为方便 3、蒸点心和玉米🌽 先蒸玉米🌽10分钟左右,再放点心一起蒸11分钟即可 4、蚕豆炒韭菜 锅内放油炒蚕豆和笋片 加水煮至熟透后放韭菜段 蓝莓🫐和橙子🍊 鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
凉拌千张丝阳光之美食