lisa的白吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除酵母、盐、黄油以外的食材放入厨师机内，天热太热我用的冰碴子水
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点击查看大图 我用的ukoeo家宝德809厨师机，2档混匀材料大约3分钟后，转5档3分钟后加入酵母，5档继续揉3-5分后加入黄油跟盐，揉5分钟左右，至薄膜状，延伸感很好后放入发酵盒内，面团温度22-24度为最佳温度
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点击查看大图 发酵到2倍大后（室温发酵约60分钟，我的室温27度左右）分割成160克-165克的面团，滚圆
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点击查看大图 滚圆后一次擀卷，擀卷后松弛15分钟
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点击查看大图 松弛好以后二次擀卷
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点击查看大图 擀好卷后放入吐司盒内
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点击查看大图 发酵箱箱温度32度，发至9分满
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点击查看大图 烘烤，我用的风炉165度28分钟，烤箱的话下火210度，上火165度烘烤35-40分钟
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点击查看大图 出炉冷却
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最后一步
点击查看大图 组织美美哒
小贴士
1，面温一定不能高，28度已经是极限了 2，二发温度不能超过35度
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展开全部10个步骤
发布于 2019-06-05
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