端午～咸蛋黄五花肉粽子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米用水泡24小时
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点击查看大图 粽子叶泡软洗净，用水煮15分钟，取出再用水泡上。
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点击查看大图 带皮五花肉洗净切厚点儿的肉片
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点击查看大图 用适量调料(糖+一品鲜+白酒+老抽)腌制一夜
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点击查看大图 抓匀后，加盖放冰箱冷藏一夜。
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点击查看大图 生咸鸭蛋取出来蛋黄（鸭蛋清可以留着炒酱用）
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 蛋黄全部取出来
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点击查看大图 准备调拌糯米的酱汁～适量一品鲜+老抽+少量盐
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 拌在泡好的糯米里
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点击查看大图 我还准备包些豆沙+葡萄干的，喜欢什么馅儿可以随意
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点击查看大图 包法就看图吧
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点击查看大图 放入少量糯米
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点击查看大图 先放个鸭蛋黄
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点击查看大图 再放片五花肉
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点击查看大图 再盖上些糯米
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点击查看大图 两边收好别漏米
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点击查看大图 用手指固定
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点击查看大图 多余的粽子叶折回来用大拇指压住，另一只手拿绳子绑好。
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 我的线细，缠的有些多，避免漏米。
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点击查看大图 依次全部做好，放入高压锅里加入适量水(基本没过粽子的量)按蹄筋键，煮45分钟，再焖30分钟。
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 真是特别香。
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
荤素粽子要分开煮 一次多做些，冷却后，装袋放冷冻，想吃的时候，取出来，再加热就可以吃啦！
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展开全部31个步骤
发布于 2019-06-04
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