#童年不同样,美食有花样#鸡蛋灌饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
普通面粉
200克
、
热开水
55克
、
水
55克 、
辣酱
适量
、
甜面酱
适量 、
鸡蛋
4个 、
苦菊
适量 、
香肠
4根 、
油酥面粉
1勺
、
油酥十三香
少许
、
油酥热油
1勺
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 面粉里加入少许的盐,搅拌均匀。
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2/13
点击查看大图 将面粉一分为二,一半开水用筷子搅拌成絮状,另一半水也搅拌成絮状。
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3/13
点击查看大图 揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发30分钟左右。
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4/13
点击查看大图 做油酥,将油酥面粉,十三香,加入热油搅拌成糊状。
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5/13
点击查看大图 面团一分4等份,每份揉至光滑。
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6/13
点击查看大图 用擀面杖擀成薄圆片,上面抹层做好的油酥。
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7/13
点击查看大图 像叠被子似的,对叠。
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8/13
点击查看大图 再两头对叠后,把封口捏死。
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9/13
点击查看大图 依次做好,盖保鲜膜醒发10分钟左右,再擀成薄厚均匀的圆片状。
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10/13
点击查看大图 平底锅或电饼铛都可以,刷层油,把饼放入盖上盖子中小火,中间就会鼓起大泡,把鸡蛋打散,用筷子戳破,鸡蛋沿筷子倒入泡中。
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11/13
点击查看大图 等鸡蛋稍微凝固后,翻面,两面煎至金黄色盛出装盘。
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12/13
点击查看大图 上刷层辣酱和甜面酱(别的酱都可以根据自己的喜好来),家有小朋友不吃辣也可换成番茄酱或沙拉酱,码上菜或肠,(里的蔬菜和肠也可自行搭配)。
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最后一步
点击查看大图 卷好后就开吃吧!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-06-04
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