酒糟鸭舌
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭舌洗净备用
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点击查看大图 下沸水煮,去血水去腥
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3/7
点击查看大图 加入葱、生姜和料酒适量,煮沸
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4/7
点击查看大图 煮沸后,倒出来流水洗净鸭舌
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点击查看大图 重新换一锅清水,把焯过水洗净的鸭舌放入清水中,放入适量的葱段、生姜和料酒,大火煮沸,然后开文火煮5分钟即可
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点击查看大图 捞出沥干,放入冷开水中浸泡,放冷(必须冷透了!)
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最后一步
点击查看大图 冷透的鸭舌。再重申一遍,必须是一定是肯定是要冷透的鸭舌,然后倒入适量的糟卤浸末腌制鸭舌24小时,就可以拿出来吃了。
小贴士
个人觉得糟卤的咸味可以不必另外加盐(这个可以根据个人口味)适当增减盐的摄入。
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发布于 2019-06-04
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