蒸糯米松糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材
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点击查看大图 以前没有用这种带体积的秤，总觉得100g和100ml应该是等量的。一些要求简单的食谱，这样随意还是好糊弄的，但是像松糕，还是用体积精确好一点。步骤6、7，就能够看出体积称的优势了！
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点击查看大图 先混合白砂糖和粉类！
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点击查看大图 加入称好的水，如果家里实在没有体积秤，几十块钱买一个呗，或者增加5g的水！
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点击查看大图 用筷子搅拌，糯米粉和粘米粉都没有筋，所以会是一坨一坨的
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点击查看大图 用手测试一下，抓一把捏紧松开，面团可以散
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点击查看大图 面团也可以捏紧。就是刚一捏是紧的，手掌绷开，又松掉了
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点击查看大图 过筛。本方子的分量，过筛10分钟左右！如果有大一点的漏勺，换个大一点空隙的吧
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点击查看大图 铺上棉布。米粉下面是一个薄的圆盘做模具。用刮刀刮平。
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点击查看大图 葡萄干提前用开水泡10分钟。铺在面上。
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点击查看大图 大火上汽后蒸30分钟
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最后一步
点击查看大图 取出倒扣放凉。最后切块就可以吃了。
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发布于 2019-06-04
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