#童年不同样，美食有花样#草莓牛奶布丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草莓切丁，加入细砂糖。
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2/12
点击查看大图 小火煮开，慢慢熬。
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3/12
点击查看大图 撇去涩汁。
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4/12
点击查看大图 熬制浓稠，挺火。
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5/12
点击查看大图 草莓酱放凉后放入布丁杯底。
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6/12
点击查看大图 吉利丁片凉水泡软。
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7/12
点击查看大图 牛奶和糖倒入奶锅，小火加热至80度左右挺火。
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8/12
点击查看大图 加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
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9/12
点击查看大图 撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。
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10/12
点击查看大图 用勺子缓冲一下，倒入牛奶布丁液。
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11/12
点击查看大图 放入冰箱，冷藏4小时左右至凝固。
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最后一步
点击查看大图 像嫩豆腐一样光滑的口感。
小贴士
1.草莓酱中的细砂糖量，因人而异，嫌甜可以少加一点，但也不能过少。太少草莓酱的保质期就会比较短。 2.吉利丁片一定要凉水泡软，如果室温比较高，最好用冰水泡软。否则会融化在水里。 3.布丁口感的软硬跟吉利丁的多少有关，喜欢特别软嫩的可以加2片，就是刚刚凝固的状态。加3片就是凝固的比较结实的，我用了2.5片，我感觉软硬合适。 4.草莓酱中倒入牛奶时，一定要用勺子缓冲，否则草莓酱就都被冲起来了。 OK,end.
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发布于 2019-06-03
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