#童年不同样，美食有花样#黄油小面包
40.4万人浏览 · 6520人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 除黄油外，其他材料倒入厨师机，酵母和糖不要直接接触。
-
2/13
点击查看大图 揉至比较光滑时加入提前软化好的无盐黄油。
-
3/13
点击查看大图 揉面过程要用刮刀及时清理缸壁。
-
4/13
点击查看大图 面团再次揉成光滑的面团即可。
-
5/13
点击查看大图 放入盆中盖保鲜膜，室温发酵到两倍大，这次我用的冷藏发酵法，放到冰箱5-7℃冷藏发酵到两倍大，不看时间，看面团的状态。
-
6/13
点击查看大图 检查面团是否发酵完成，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
-
7/13
点击查看大图 分割成6等份。
-
8/13
点击查看大图 往里折叠。
-
9/13
点击查看大图 整理成光滑的面团，盖保鲜盒松弛15分钟。
-
10/13
点击查看大图 松弛后把面团摆入烤盘，烤盘垫硅油纸，发酵箱温度调至35度，湿度75%，发酵到两倍大，表面筛层薄薄的高粉。
-
11/13
点击查看大图 用小刀在中间割一刀。
-
12/13
点击查看大图 放入有盐黄油，每块是2克。
-
最后一步
点击查看大图 烤箱温度230度预热，烘烤温度为210度，烘烤时间为16分钟，烘烤颜色满意后及时盖锡纸。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-06-03
换一个做法相关分类
相关推荐