辣卤鸭掌
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时间：30分钟
食材清单
鸭掌
1kg 、
大蒜
3头 、
生姜
6处 、
香叶
3片 、
桂皮
2小块 、
八角
6个 、
六月鲜酱油
250ml
、
料酒
180ml 、
糖
可放，也可不放 、
盐
可放，也可不放 、
干辣椒
适量 、
泡椒
适量 、
小米椒
适量 、
花椒
适量 、
辣椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/3
鸭掌洗净，冷水下锅后煮开，再煮1-2分钟煮出血水，捞出洗净。
-
2/3
点击查看大图 将上述香料准备好，蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅，放下所有材料，和鸭掌。大火煮开后转小火，共计1小时。中途可以视情况加水，加水的话加开水。
-
最后一步
点击查看大图 汁水不用特意收，做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚，更加好吃～冷食热食都炒鸡好吃！回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐，一般是不用加了。
小贴士
可以根据自身情况放辣椒和大蒜～但是如果本身很不能吃辣就不要尝试这个方子啦，不辣不好吃呐～
发布于 2019-06-01
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