儿童节披萨情结｜含水量超高披萨饼皮，隔夜发酵，好吃停不下手
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉和水现混合到没有粉粒，常温水解，盖上保鲜膜， 放置30分钟。
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点击查看大图 加入酵母， 用手揉合；再加入盐，再次反复折叠拌匀。 盖上保鲜膜， 室温放置50分钟。 再次折叠面团6次， 室温放置50分钟。 最后，折叠3次， 有明显气泡变大变多， 室温放置50分钟。 冷藏发酵1晚上。
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点击查看大图 烤盘模具中涂抹橄榄油，披萨比较好脱模。
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点击查看大图 取出150克， 擀开放入模具中，表面撒上橄榄油、黑胡椒、盐。
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点击查看大图 备料
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点击查看大图 小番茄切4瓣， 洋葱、红、黄辣椒切小块。
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点击查看大图 橄榄油炒 洋葱、红、黄辣椒，加入少许盐调味，一旁冷却。
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点击查看大图 准备披萨表面的材料。
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点击查看大图 饼底放入肉类。
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点击查看大图 烤箱预热280度。 均匀放入蔬菜，黑橄榄， 撒上芝士碎。 放入烤箱烤12分钟。
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最后一步
点击查看大图 出锅食用。
小贴士
1. 蔬菜通常我会简单炒制， 加点盐入味和去掉些水份， 饼底不会太湿。 2. 黑橄榄是我们家小家伙的最爱之一， 如果它的味道大家喜欢， 即好看又好吃。 3. 芝士放的多很好吃， 不过热量很高噢。 4. 披萨是温度越高，短时间烘烤越好。如果您家烤箱温度不高， 用最高火力烤，注意时间和观察饼的状态， 如果愿意买一块石板，效果非常好。
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发布于 2019-06-01
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