新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
馅制作
、
长南瓜切丝
140g
、
去梗茴香叶切碎
80g
、
薄豆皮
60g
、
孜然粉
3g按口味适量
、
青花椒粉/粒
5g
、
姜
1片 、
炒馅的玉米油
5-10g
、
调味盐
3g按口味适量
、
熟芝麻
10g
、
烤包子面皮制作
、
面粉
190克 、
水
105克，加95g再按面粉吸水性加水 、
盐
1g按口味适量 、
干酵母（仅仅为让包子皮松软）
小于等于1g
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 馅： 准备好食材、调味香料，其中南瓜切丝/条，豆皮切条，茴香切细碎。
-
2/9
点击查看大图 馅：（1）青花椒加水打成花椒，姜片水备用。 （2）热锅冷油大火加热至7分热，倒入南瓜煸炒熟。 我的料理机不给力，所以这一步我把把花椒姜片碎倒入煸炒出香味，反而更体味，然后倒入豆皮，花椒水，白芝麻等所有调味香料翻炒均匀后冷却（3）拌入茴香、麻油待用。
-
3/9
点击查看大图 花椒口味DI南瓜茴香豆皮馅
-
4/9
点击查看大图 包子： （1）在干净的盆中混合面粉，水，酵母，盐，揉至光滑后盖上盆盖醒5分钟（2）醒完后将面团分成38克左右的剂子，盖上盆。
-
5/9
点击查看大图 包子：（3）将面皮擀成椭圆，左右二头略尖，然后放上馅，馅不要压得太紧实，接着上下，左右依次把馅包过起来，反过来放在烤盘上待烤。
-
6/9
点击查看大图 烤包子：（1）烤箱预热250度5分钟左右，包子涂上蛋液。
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7/9
点击查看大图 烤包子：（2）中层，上下230烤7分钟，190烤7分钟，包子上色金黄即可出炉。
-
8/9
点击查看大图 新疆素馅烤包子，回味无穷∞
-
最后一步
点击查看大图 好吃的。 茴香切碎点更好。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-06-01
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