饱满萌贱小新南瓜馒头 #童年不同样,美食有花样#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1 牛腿南瓜洗净去皮 上蒸锅蒸熟
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点击查看大图 2 蒸熟的南瓜放入小盆 用勺子压成泥 晾凉备用
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点击查看大图 3 酵母加入一小勺温水 然后用筷子搅拌融化备用
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点击查看大图 4 融化的酵母水倒入面粉里用筷子打散
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点击查看大图 5 取适量南瓜泥 少量多次的加入面粉里
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点击查看大图 6 用筷子拌匀面粉
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点击查看大图 7 下手揉成一个粗糙的面团
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点击查看大图 8 把面团转移到揉面板上然后揉面
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点击查看大图 9 面团揉成一个表面光滑内里无气孔的面团 撒上薄粉防干
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点击查看大图 10 用切板把面团切成面剂子
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点击查看大图 11 取出一个面剂子揉匀
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点击查看大图 12 整理成一个圆型馒头剂子
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点击查看大图 13 做好造型的馒头 放入笼屉 发酵30-40分钟左右
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点击查看大图 14 当馒头发酵到刚才体积的1·5倍大的时候就可以上蒸锅了
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点击查看大图 15 水烧开蒸汽上来后 放入笼屉 蒸制10分钟
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点击查看大图 16 蒸制时要注意 当蒸制到3分钟时揭开锅盖放一遍热气 然后盖上盖子蒸制2分钟后揭开盖子 放上糯米纸 再盖上盖子蒸制5分钟然后就可以离火了
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最后一步
点击查看大图 17 一个成品图图 饱满光滑的小新馒头就做好了 快分享给你家的小朋友吧 ~
小贴士
蒸制的时候揭开盖子放气是为了防止馒头过于膨胀出锅后遇冷表面塌陷 造型不够饱满
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展开全部17个步骤
发布于 2019-05-31
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