#童年不同样，美食有花样#奶香山药饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 铁棍山药，削皮洗净。山药的黏液容易对皮肤造成瘙痒，削皮的时候最好戴手套，避免直接接触。
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点击查看大图 电蒸锅加入冷水，放入蒸架，放入山药，打开开关，大火蒸熟，约15分钟。
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点击查看大图 蒸熟的山药，趁热用勺子，压成泥状。
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点击查看大图 压成泥状后，加入细砂糖和鸡蛋，用筷子搅匀。
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点击查看大图 加入奶粉，用筷子搅匀。
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点击查看大图 加入黄油粒，用筷子搅拌融化，混合均匀。没有黄油的也可以用15克玉米油代替。
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点击查看大图 蛋糊温鹏时，放入酵母粉，搅匀。
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点击查看大图 最后加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状后，取出放面垫上揉匀。
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点击查看大图 揉成光滑面团后，加盖保鲜膜，松弛10分钟。
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点击查看大图 松弛好的面团，用面杖擀成一大大圆片，不要太薄，如图约0.6毫米厚。
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点击查看大图 随便找个圆形的器具刻下，我用的玻璃杯，刻出一个个圆形小饼。
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点击查看大图 电热锅预热，放入小饼，盖上盖子，中小火加热至金黄。也可以用电饼铛或者平底锅烙制，做法一样。
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点击查看大图 一面金黄后，翻面把另一面也煎至金黄。
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点击查看大图 两面金黄后，盛出，即可食用。
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点击查看大图 暄软美味。
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点击查看大图 补脾健胃。
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最后一步
点击查看大图 又香又软。
小贴士
1、这款山药饼用铁棍山药，不建议用水山药，水份大脆，压不碎。 2、山药大火蒸熟即可，压泥是趁热压，更好操作。 3、烙制的时候不用放油，放在平底锅，电热锅，甚至烤箱都可以。
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发布于 2019-05-31
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