蒜蓉粉丝蒸大虾-附万能蒜蓉酱做法
-
1/26
点击查看大图 准备所需食材,粉丝要提前最少20分钟用凉水侵泡。
-
2/26
点击查看大图 给虾开背,取出虾线。
-
3/26
点击查看大图 在头尾的地方如图剪开2/3,方便放蒜蓉酱。也可以用刀平着拍一拍切面,破坏一下虾肉组织,这样蒸的时候不容易收缩变形。
-
4/26
点击查看大图 依次处理好所有的虾备用。
-
5/26
点击查看大图 大蒜两头去皮剁成蒜蓉。
-
6/26
点击查看大图 三个小米椒切成小圈(不喜欢吃辣的也可以不放)。
-
7/26
点击查看大图 凉锅加入80克植物油。
-
8/26
点击查看大图 放入蒜蓉和小米辣,开火,小火炒制。大概炒两分钟左右,直到炒出香味。
-
9/26
点击查看大图 加入15毫升生抽,炒匀后关火。
-
10/26
点击查看大图 关火后加入10克蚝油,5克糖,5克香油拌匀即可,最后通过品尝来决定是否需要加盐,我有加大概0.5克的盐。
-
11/26
点击查看大图 泡好的粉丝用剪刀剪成长15厘米左右的段。
-
12/26
点击查看大图 加入6克生抽、1克盐,20克蒜蓉酱,40克水拌匀,这样等于提前给粉丝调下味,加水也是必需的,如果没有水,蒸出来的粉丝会特别干。
-
13/26
点击查看大图 将调好味的粉丝铺平,在上面摆上虾。
-
14/26
点击查看大图 用勺子在每个虾的虾背上填入蒜蓉酱。
-
15/26
点击查看大图 如果怕虾味淡或喜欢口味略重些的,可以在每个虾上再淋上两滴生抽或蒸鱼豉油。根据自己口味来。
-
16/26
点击查看大图 将虾放入臻米折叠电蒸锅里。
-
17/26
点击查看大图 这是臻米折叠电蒸锅折叠后的样子。非常的省空间,可以直接放在灶台上或者放在橱柜里。外观非常漂亮,干净简洁,厨房光线不好,没有拍出它的美。
-
18/26
点击查看大图 将臻米折叠电蒸锅打开,一共有两层,可以自由组合,单层、双层或者去掉中间的蒸篦,形成一个单高层,蒸体积较大的食物(如整只鸡子)非常方便,今天蒸虾,只用一层就够了。
-
19/26
点击查看大图 将虾放入蒸锅,盖上盖子。透明的锅体非常方便观察里边食物的状态。
-
20/26
点击查看大图 给水箱里加水。独立水箱,方便随时观察水量,中途可随时加水,再也不用担心烧干锅了。微滴管供水,节水节电,拒绝千滚水。
-
21/26
点击查看大图 插上电源,定时6分钟。微滴管供水,10秒出蒸汽,温度瞬间达到110度,不仅速度快,节约时间,还能锁住食物的鲜美与营养。
-
22/26
点击查看大图 6分钟出锅,有没有很诱人!
-
23/26
点击查看大图 撒上一些小葱碎。
-
24/26
点击查看大图 另起一锅,烧热一些植物油,油要烧到冒烟,足够热,浇到虾上,呲呲啦啦就完成啦!如果在减脂期或者是在控油,最后浇热油这一步也是可以省略的。
-
25/26
点击查看大图 我最爱的蒜蓉味,不要嫌我拍的照片不好看吆,实在忍不住,我要开吃了。
-
最后一步
点击查看大图 再来一张吧!
用不完的蒜蓉酱可以装进消过毒无水的瓶子里,或者干脆一次多做一些,放冰箱存放一个月也没问题,可以用来蒸蛏子,蒸扇贝,蒸蛤蜊,蒸娃娃菜或者烤茄子,都非常好吃哦!
展开全部26个步骤
发布于 2019-05-30
换一个做法