#童年不同样,美食有花样#扎蹄
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把蹄胖(前蹄、后蹄都可以,根据你的喜好来)出血水。
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点击查看大图 准备好葱姜蒜。
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点击查看大图 出完血水,清洗干净,皮上有毛的话拔一拔,然后放入清水,放入葱姜蒜,大火煮开,小火慢炖。
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点击查看大图 煮熟,拿筷子能轻易插进去,关火捞出。
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点击查看大图 稍微放凉一点,把蹄胖里的骨头拆出来。
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点击查看大图 拿块大纱布或别的干净的布,把蹄胖放上去。
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点击查看大图 再用椒盐、五香粉和盐(盐稍微多放一点,因为肉是淡的,就靠这个盐让它有咸味),如果你喜欢别的香辛料,也可以,就是别忘了放盐。
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点击查看大图 混合后的粉类洒到蹄胖上,撒完用手上上下下,里里外外、左左右右稍微抹一下,尽量让调味粉均匀覆盖。
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点击查看大图 用纱布从下往上卷。
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点击查看大图 全部卷起来。
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点击查看大图 再用干净绳子牢牢扎紧,放置一夜,第二天就可以吃了。
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点击查看大图 切片装盘
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 完成
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
煮蹄胖的汤千万别倒了哦,那个是高汤哎,拿来做个菜烧个汤都可以的哦。
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发布于 2019-05-29
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