茄子龙—-少油低脂版
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 鸡肉剁成末,土豆切小粒,姜剁蓉。
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点击查看大图 鸡肉加入土豆粒,生抽10克,蚝油10克,料酒10克,胡椒粉1克,盐1克,姜蓉,拌均腌制20分钟。
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点击查看大图 茄子切成2段,然后在茄子底下各放2根筷子,用刀切成1厘米厚的薄片。注意切到筷子处停下来,不要切断茄子。
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点击查看大图 在茄子两片之间抹上淀粉,以防蒸肉的时候肉末掉下来。
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点击查看大图 把土豆肉末放入茄子里面,因放了肉后茄子呈现弯曲的状态,一节一节的,故得名茄子龙。
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点击查看大图 蒸锅水开后放入茄子龙,中大火蒸15分钟左右。
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点击查看大图 10克淀粉用半碗水调开,热锅下油,倒入10克生抽,5克蚝油和淀粉水,等到调汁稍变稠,就可以出锅均匀淋在茄子龙上面了。
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最后一步
点击查看大图 软糯清甜,好下饭。
小贴士
1. 鸡肉提前腌制,会更入味。 2. 切茄子的时候筷子一定要固定稳,不要把茄子切断了。 3. 蒸的时间看你切片的厚度来定,只要茄子变软了,就可以出锅。 4. 关于淋面调汁,如果喜欢酸甜口味的,也可以换成番茄酱和白砂糖,根据自己口味来哦!
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发布于 2019-05-29
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