香菇糯米烧卖
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
饺子皮
24张
、
糯米
300克 、
香菇
8朵 、
猪肉
100克 、
胡萝卜
1段 、
玉米粒
70克 、
豌豆粒
70克
、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
半勺 、
糖
适量 、
料酒
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时，天冷的话最好浸泡过夜。
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2/18
点击查看大图 打开臻米折叠电蒸锅，蒸盘上铺上蒸布，把浸泡好的糯放均匀地铺在蒸盘上。
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3/18
点击查看大图 定时25分钟，把糯米蒸好。
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4/18
点击查看大图 在蒸糯米的时候来准备馅料，香菇提前用温水泡好后清洗干净。
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5/18
点击查看大图 泡好后的香菇切成细粒，猪肉剁成肉末后，用料酒，少许盐和淀粉腌制10分钟，胡萝卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。
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6/18
点击查看大图 蒸好的糯用从电蒸锅中取出，取用200克。
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7/18
点击查看大图 锅中倒入适量油，7成热，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。
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8/18
点击查看大图 然后分别把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。
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9/18
点击查看大图 翻炒均匀后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和半勺老抽，翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味。
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10/18
点击查看大图 最后把蒸好的糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。
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11/18
点击查看大图 取一张饺子皮，把四周用擀面杖擀出波浪纹。
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12/18
点击查看大图 放入适量香茹糯米馅。
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13/18
点击查看大图 用虎口在分之一处挤拢，让馅料微微露出一点。
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14/18
点击查看大图 同样的方法把饺子皮全部包好后，放入臻米折叠蒸锅，这蒸锅很大，还可以根据需要加上一层，所以我把做好的烧卖分两层全部放入了。
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15/18
点击查看大图 加入纯净水后，定时按钮，选择10分钟，因为糯米已经蒸熟，馅料也已全部炒熟，所以不用蒸很长时间，10分钟足够了。
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16/18
点击查看大图 蒸好后打开蒸盖，把蒸好的烧卖取出即可享用了。
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17/18
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 皮薄馅大，一口咬下去，又香又糯，真是过瘾。
小贴士
1、糯米要提前浸泡，这样蒸现来的糯米更加软糯。2、糯米饭要蒸得稍微干一点，蒸好后要凉透再炒，这样烽炒出来的糯米，颗粒分明，而且吃上去口感也好。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-05-28
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