10M+迷你鲜虾猪肉馄饨：宝宝辅食营养食谱菜谱
-
1/12
猪里脊肉去掉筋膜和肥肉，切成小块。虾去头去壳，用剪刀剪开背部，挑出虾线，洗净备用。
-
2/12
把猪肉、虾仁和葱段一同放入搅馅机中搅成细腻的肉馅。
-
3/12
肉馅中倒入10克玉米油、4克玉米淀粉。姜切成片放入肉馅中。为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来，建议姜片切厚一点。大一点的宝宝可以再加入适量低盐无添加的宝宝酱油。
-
4/12
调料都加好后开始用筷子搅拌肉馅，一定要朝一个方向进行搅打。待调料搅拌均匀后，开始少量往里加入清水，加一点搅拌至吸收再加下一次。直到肉馅无法再吸收更多的水，肉馅颜色变浅，质地变得粘稠时就可以停下了。我一共加了80克水，肉馅吸水性可能不同，所以加水量需要自己视情况调整。
-
5/12
这时就可以处理馄饨皮了。取七八张馄饨皮叠在一起，用擀面杖擀薄。
-
6/12
用刀切成四份。这样的小馄饨皮薄薄的，小小一个更适合宝宝吃。
-
7/12
把生姜从肉馅中挑出去不要，在皮的中间位置铺开一点馅。馅不要铺的太满，占皮儿的四分之一就行。
-
8/12
两只手拿着皮轻轻向中间折过去，不用捏紧，松松的有点型就行。不用怕馄饨会散开，肉馅经过之前的处理可以很好的粘住馄饨皮，下锅后肉馅受热收缩，皮儿自然就包紧了。
-
9/12
包好的小馄饨放冰箱冷冻可以保存三周左右。冻的时候为了避免全部冻在一起不好分开，可以按宝宝每顿的量隔开冻。如果馄饨冻得板在一起也没有关系，千万不要硬掰，下锅后用筷子轻轻拨两下，很容易就能拨开。
-
10/12
提前用清水浸泡适量虾皮。小锅中烧开适量清水，下入小馄饨，等水再次烧开后再加入一碗凉水。待水又一次烧开后放入泡好的虾皮继续煮，煮至小馄饨全部漂在水面上就熟了。
-
11/12
碗里放几滴香油，舀入馄饨和适量的汤，一碗香喷喷的小馄饨就煮好了。煮熟的小馄饨晶莹剔透的，皮薄馅嫩，非常好吃。
-
最后一步
暖心一口一个吃的特别快，目测三十个都不够这小朋友吃一顿的。
展开全部12个步骤
发布于 2019-05-28
换一个做法