酸奶鸡蛋软饼

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  取一个中等大小的鸡蛋打入碗中。

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  加入125克浓稠的酸奶。

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  酸奶和鸡蛋搅拌均匀，筛入75克低筋面粉。

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  搅拌均匀至无明显的大团面粉颗粒。

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  热锅刷油，小火，舀一勺面糊，垂直缓慢地倒入锅中，使面糊自然流动成圆形。

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  一面有气泡之后，翻面。

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  煎到两面变色，出现轻微的焦黄色就熟了，吃起来很软糯，可以一个个折叠起来摆盘。

• 最后一步
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  吃的时候可以夹上喜欢的果酱或者淋上蜂蜜，酸奶等。

小贴士

1.低筋面粉不要用其他面粉替代。 2.酸奶最好选原味，自制酸奶最佳，喜欢甜的可以自行加糖，也可以在饼做好之后加果酱、蜂蜜等。 3.搅拌面糊时不要太大力，过度搅拌有可能会使面糊上筋，口感就不够软了。 4.注意小火和及时翻面，如果觉得把面糊倒入锅中时容易手忙脚乱，可以将锅暂时从火上移开，倒好面糊之后再移回火上。

发布于 2019-05-27

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