鸡丝藜麦粥-看似平淡无奇，实则鲜美无比
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点击查看大图 准备所需食材，图片上是三个鸡小胸，实际上只用了两个。
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点击查看大图 大米需要淘洗干净后浸泡两小时，藜麦君的藜麦虽然是免洗免泡的，但我还是喜欢软一些的口感，还是和米同样泡了两个小时。
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点击查看大图 砂锅里加入纯净水或者过滤水，凉水下入鸡胸肉，然后开火。我选用的是鸡小胸，这种肉口感更嫩一些。鸡大胸也是没问题的。
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点击查看大图 水开后用勺子撇干净浮沫。
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点击查看大图 将泡好的米装入保鲜袋，用擀面杖来回压一压。
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点击查看大图 压到如图，米粒大多数成半粒状。目的是为了让煮出来的粥更绵密。
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点击查看大图 鸡胸肉煮10分钟后取出，将大米和藜麦一起下入煮肉的水里。鸡胸肉用筷子能扎透，表示已经煮透。
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点击查看大图 将捞出的鸡胸肉放在案板上，用擀面杖敲松。
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点击查看大图 再用手撕成细鸡丝。
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点击查看大图 再将鸡丝下入锅中，同米一起煮，煮20分钟左右的时候，下入6克左右的盐来调味（盐要根据自己粥的多少来调节，我放了6克，味道正好），略微有咸口即可，如果太咸会遮了鲜味。
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点击查看大图 放完盐后再煮10分钟左右，粥已经很绵密浓稠。记得全程用小火。
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点击查看大图 将生菜清洗干净后，摔干水分（如果水分太多，下入粥锅会把粥澥掉），切成细丝。
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点击查看大图 关火，下入生菜丝。
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点击查看大图 搅拌均匀即成。
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点击查看大图 虽然看上去白白的，平淡无奇，实际味道却非常鲜美，绵密的粥里带着藜麦的清香和鸡肉的鲜美，最后放的一把生菜，起到了点睛之笔，脆脆的口感，带入一丝清新。
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最后一步
点击查看大图 好喝好喝！
1.我这锅粥的用水量一共是1400克，包括泡大米和泡藜麦的水（我并没有扔掉，一并加到了砂锅里。）这个数字是给大家一个参考。熬粥的时间大概是30分钟，下入米开始算。 2.中间要经常的搅锅，尤其是粥变稠以后，非常容易糊底。 3.熬粥的时候，我喜欢用砂锅，砂锅熬出来的粥，口感更加绵密好喝。 4.用白藜麦熬粥是不错的选择，口感要比三色藜麦更软糯一些。 5.选择藜麦的时候，最好选择品质高一些的，颗粒饱满的，味道也会比较清香。
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发布于 2019-05-27
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