猪排汉堡包
1934616人浏览 · 12730人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
汉堡胚材料
用量
、
高筋面粉
200克 、
低筋面粉
50克 、
全蛋液
35克
、
牛奶
120克 、
糖
20克 、
盐
2克 、
酵母
3克 、
黄油
25克 、
夹馅材料：
用量
、
猪肉
400克 、
料酒
1汤匙 、
蚝油
1汤匙 、
白糖
半汤匙 、
淀粉
1汤匙 、
盐
半茶匙 、
胡椒粉
适量 、
面包糠
适量 、
鸡蛋
5个 、
生菜
10片 、
沙拉酱
适量 、
番茄酱
适量 、
食用油
适量 、
装饰材料：
用量
、
全蛋液（刷表面）
适量
、
白芝麻（刷表面）
适量
烹饪步骤
-
1/33
点击查看大图 准备好材料
-
2/33
点击查看大图 把汉堡胚除黄油外，其它材料投入面包机中，运行揉面程序10分钟后
-
3/33
点击查看大图 加入黄油，继续揉约10分钟，直到揉至扩展阶段
-
4/33
点击查看大图 就是可以拉出薄薄一层膜
-
5/33
点击查看大图 取出面团揉圆放在温暖处发酵至两倍大
-
6/33
点击查看大图 手指戳面团一小洞，不发弹不回缩即发酵成功
-
7/33
点击查看大图 将发酵好的面团取出排气揉匀，再分成均匀大小的面团，揉圆后稍加按扁放入学厨汉堡模具中，进行二次发酵至两倍大左右
-
8/33
点击查看大图 等面团发酵至两倍大，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻
-
9/33
点击查看大图 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤20分钟，烤至表面上色均匀即可
-
10/33
点击查看大图 取出放凉备用
-
11/33
点击查看大图 利用面包晾凉的时间来制作猪排，把猪肉洗净切成小块，放入绞肉机搅成肉末
-
12/33
点击查看大图 加入料酒
-
13/33
点击查看大图 加入蚝油
-
14/33
点击查看大图 加入白糖
-
15/33
点击查看大图 加入盐
-
16/33
点击查看大图 加入淀粉
-
17/33
点击查看大图 加入胡椒粉
-
18/33
点击查看大图 用筷子顺时方向搅打至上劲
-
19/33
点击查看大图 再取适量的肉团压成肉饼，不用太厚，再沾裹上面包糠
-
20/33
点击查看大图 依次做好
-
21/33
点击查看大图 平底锅倒入适量的食用油烧热，放入肉饼，小火煎至金黄色再翻另一面继续小火煎至金黄色
-
22/33
点击查看大图 再把鸡蛋煎熟盛出备用
-
23/33
点击查看大图 夹馅材料备好
-
24/33
点击查看大图 把放凉的汉堡胚横切两半，在切开的两面各涂抹上沙拉酱
-
25/33
点击查看大图 放入生菜
-
26/33
点击查看大图 挤上番茄酱
-
27/33
点击查看大图 放入肉饼
-
28/33
点击查看大图 挤上番茄酱
-
29/33
点击查看大图 放入鸡蛋
-
30/33
点击查看大图 挤上番茄酱
-
31/33
点击查看大图 放入生菜
-
32/33
点击查看大图 最后把另一片汉堡片盖上
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
4/33
展开全部33个步骤
发布于 2019-05-26
换一个做法相关分类
相关推荐