黄油纸杯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材,有助于后期不会手忙脚乱,烤箱预热170℃
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点击查看大图 秤出40g黄油放在一个干净的碗中,放入微波炉融化,或者隔水加热也可以。融化后的黄油中加入40g牛奶拌匀放凉备用。
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点击查看大图 蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀,搅拌到没有明显砂糖颗粒就可以了。
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点击查看大图 搅拌好的蛋黄液中加入黄油牛奶混合液,拌匀。
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点击查看大图 筛入面粉翻拌均匀,无干粉无颗粒的状态。
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点击查看大图 在蛋黄糊中加入几滴香草精拌匀。
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点击查看大图 蛋白里加入几滴柠檬汁,剩下的40g砂糖分三次加入蛋白中,打出细腻如图所示的蛋白霜即可。
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点击查看大图 混合蛋白霜和蛋黄糊,先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再把混合好的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
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点击查看大图 将面糊分装到模具中,表面撒上杏仁片或者巧克力豆,也可以放你喜欢的干果。
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点击查看大图 放入烤箱,170℃,35-40分钟,温度时间根据各自烤箱而定,只做参考。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
一款稍有韧性的小蛋糕,操作不是很复杂,容易上手,我不是专业人士,所以有不足的地方欢迎一起交流。
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发布于 2019-05-26
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