百香果芒果雪糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 全部用料
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点击查看大图 将40克的芒果切成丁其余的芒果和百香果打成泥备用
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点击查看大图 蛋黄加白糖放入容器里用电动打蛋器打发
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点击查看大图 牛奶隔水加热到91度
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点击查看大图 蛋黄和白糖打至有明显的纹路将牛奶分次加入继续搅打均匀
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点击查看大图 打好的蛋黄酱隔水加热至85度离火
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点击查看大图 离火后降温后将芒果和百香果倒入搅拌均匀
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点击查看大图 淡奶油打至6成发
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点击查看大图 两者混合搅拌均匀
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点击查看大图 入模放冰箱冷冻6个小时以上
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最后一步
点击查看大图 超好吃
小贴士
因为这款雪糕体比较软模具一定要用硅胶材质的才好脱模，蛋黄酱隔水加热时要不停的搅拌，最好加热方法是用微波炉加热比较快，加热的也比较到位。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-05-25
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