白酒蘑菇鸡
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烤鸡腿
、
鸡腿
1个 、
黑胡椒
2克 、
盐
1克 、
普通面粉
适当
、
黄油
10克 、
白葡萄酒
1勺 、
蔬菜部分
、
白蘑菇
5个 、
蟹味菇
1份 、
杏鲍菇
半个 、
洋葱
1/4个 、
日本酱油
1勺
、
淡奶油
1勺 、
水
少量 、
味淋
1勺
、
起锅后
、
现磨黑胡椒
适当
、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 这么大的一个鸡腿
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2/15
点击查看大图 鸡腿的处理方式：厨房剪刀➕菜刀......我一个人拍照，没办法徒手拍，下次有机会再拍给大家
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3/15
点击查看大图 撒上现磨的黑胡椒和盐，再将鸡肉用菜刀划开，不要划断，目的是为了避免鸡肉萎缩成一块。
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4/15
点击查看大图 裹上面粉，如果是冻鸡腿，用高筋面粉洗水效果更好
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5/15
点击查看大图 锅中放大约10克的黄油，先煎鸡皮的一面，中火！大约1-2分钟，单面变色，翻过来煎另一面。
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6/15
点击查看大图 两面都煎好之后，烹入大约1勺白葡萄酒，白葡萄酒的风味决定最后这道菜的甜度和酒精度。
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7/15
点击查看大图 将烤盘上垫上锡纸或者油纸，不要直接用烤盘接油，否则会焦化在烤盘上不容易清洁。
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8/15
点击查看大图 烤箱预热，230度10分钟。烤箱炉火高或者烤箱，请缩短烘烤时间。
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9/15
点击查看大图 各种菌子，蟹味菇、白蘑菇、半个杏鲍菇
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10/15
点击查看大图 切碎
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11/15
点击查看大图 刚才煎鸡排的油，放入切碎的洋葱。洋葱炒香。
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12/15
点击查看大图 放入所有的菌子，小火翻炒
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13/15
点击查看大图 加入少量的水，再加入适当的淡奶油、日本酱油、味淋。
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14/15
点击查看大图 鸡排烤好后，用刀切成块。
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最后一步
点击查看大图 撒上黑胡椒和葱花即可。
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展开全部15个步骤
发布于 2019-05-25
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