水果塔
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将玉米油和牛奶倒入打蛋盆中,用蛋抽搅拌均匀,充分乳化。
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点击查看大图 筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀。
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点击查看大图 分离蛋清和蛋黄,蛋清放入冷冻室冷冻,蛋黄加入面糊,用蛋抽搅拌均匀
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点击查看大图 接着我们来打蛋白霜,用ACA北美电器电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段,加入三分之一的细砂糖。
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点击查看大图 继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态,加入三分之一的细砂糖。
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点击查看大图 最后打发至蛋白有明显纹路时,加入剩下的细砂糖。打到大弯勾的状态,即湿性发泡
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点击查看大图 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽混合均匀。
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点击查看大图 混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用蛋抽混合均匀,然后用刮刀继续翻拌。
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点击查看大图 将蛋糕糊倒入ACA北美电器的方盘中,用刮刀将蛋糕糊刮均匀。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,180°中层18分钟。
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点击查看大图 烤好后,取出震一下散热气,然后将蛋糕取出,撕下四边的油纸放凉。放凉后用模具压出印子,
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点击查看大图 用剪刀减下来,也可以用慕斯模具直接压下来
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点击查看大图 将蛋糕片放入纸杯中。
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点击查看大图 淡奶油加入细砂糖中打发,在蛋糕片上挤上一团打发好的淡奶油,放上喜欢的水果就好啦
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部15个步骤
发布于 2019-05-24
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