电饭锅版蒸蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 蛋黄,蛋清分离,蛋黄里加入白糖20克
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点击查看大图 加入牛奶
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点击查看大图 加入玉米油
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点击查看大图 用手动打蛋器搅拌至糖融化
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点击查看大图 低粉过筛后加入
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点击查看大图 刮刀用切拌手法拌均,电饭锅提前用保温功能预热
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点击查看大图 白糖60克分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至硬性发泡
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点击查看大图 用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊拌匀,记得要继续用切拌手法
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点击查看大图 全部倒入蛋白糊中,继续切拌均匀
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点击查看大图 电饭锅内胆取出来,倒入蛋糕糊,轻震两下,想要得到完美蛋糕,可在锅底涂上薄薄一层食用油,切忌锅壁不要涂,这样蛋糕才能长得高。
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点击查看大图 将内胆放入,按下'蛋糕'键,将一块湿毛巾盖在电饭锅的气孔上,时间到直接开锅,轻震两下,将蛋糕倒扣即可。
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最后一步
点击查看大图 尽情享受美味吧!
小贴士
蛋白必须打发至硬性发泡,打发蛋白请用电动打蛋器,别问我手动能不能搞定,我没试过,要想做成功,锅壁切忌不要抹油,会导致蛋糕长不高。
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发布于 2019-05-24
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