戚风蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离这里先说明一下，分离后放入一个大点的容器
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点击查看大图 倒入油 打散
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点击查看大图 一定要蛋黄和油脂混合，再进行下一步
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点击查看大图 加入牛奶，继续搅拌
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点击查看大图 也是搅拌的完全融合才可以进行下一步
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点击查看大图 筛入低筋面粉~继续盘它
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点击查看大图 盘好的面糊，放一边，我们处理蛋清
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点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发，中间分三次加入糖粉
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点击查看大图 第一次加糖打
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点击查看大图 小气泡时，加入第二次糖粉
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点击查看大图 最后加入糖粉
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点击查看大图 打发的状态
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点击查看大图 先取把蛋白放入蛋黄液体
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点击查看大图 6翻均匀
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点击查看大图 最后把蛋黄液体倒回蛋白中翻拌
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点击查看大图 倒入铺好油脂的烤盘
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点击查看大图 案板铺好毛巾进行震动排气
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点击查看大图 上下火150°30分钟，中间视情况而定，如果上色严重，就用锡纸盖一下
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点击查看大图 卷成卷
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最后一步
点击查看大图 来吃吧~
小贴士
蛋卷中间可以加入奶油或者果酱，因为现在天气太热了，糖粉也不少，就选择直接吃了 也可以搭配冰淇淋，感觉会更好
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展开全部20个步骤
发布于 2019-05-24
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