【花样面食】棒棒糖馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除仙人掌果粉以外,其他材料全部放入盆中
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点击查看大图 揉成光滑的面团
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点击查看大图 平均分成两份,一份放入仙人掌果粉,揉成光滑的面团
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点击查看大图 一份白色,一份粉红色
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点击查看大图 两个面团各分成四个小面团,一个小面团大概20克
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点击查看大图 搓成15cm长左右的长条
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点击查看大图 一端捏紧,用手搓成麻绳的形状
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8/13
点击查看大图 一端卷起,卷成一个圆形
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点击查看大图 放入蒸笼发酵
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点击查看大图 室温30度左右发酵半个小时,也可以在锅里面烧水30-40度左右的温度发酵,发酵到稍微变大,用手轻轻按一下,慢慢回弹就可以蒸了
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点击查看大图 上锅蒸12分钟,闷5分钟再开盖
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、每个牌子的吸水量不一下,不要按照我的配方一下把水倒完,可以预留5克左右,面团干再加水,湿的话就加面粉! 2、没有仙人掌果粉,也可以用其他的果粉或者果泥,颜色也是很漂亮的呢! 3、发酵要看面团的状态,不能单单看时间!
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展开全部13个步骤
发布于 2019-05-23
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