烤猪肋排
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肋排
1500g
、
洋葱
1个 、
黑胡椒
1茶匙 、
酱油
半碗 、
料酒
2茶匙 、
大蒜末
1茶匙
、
姜末
1茶匙
、
陈醋
1茶匙 、
辣椒粉
适量（可以不加） 、
香油（芝麻油）
3茶匙
、
黄油
1茶匙 、
蜂蜜
3茶匙 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 选用好的猪肋排，改刀不要腔骨和脆骨，只留中段（如图）
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2/8
点击查看大图 找一个合适大小的盆腌制，我这里盆不够大，所以切了一刀。用叉子或者牙签给肉扎上小孔，方便腌制入味
-
3/8
点击查看大图 将上述调料中的：料酒，酱油，醋，黑胡椒，姜，蒜，洋葱（先放半颗，切成丁），芝麻油放入腌制。我这里放了20克六婆辣椒面，不是很辣，很香，推荐爱吃有点辣味的朋友放～
-
4/8
点击查看大图 用手给肉按摩一下，将调料均匀的涂抹在肉上。注意这里让肉保持图中的姿势，腌制过程中不用翻面。因为排骨有弧度，反面肉没法与盘中调料均匀接触，所以保持这样就好了～我们把调料汁和那些碎碎的姜蒜洋葱多放在肉上面部分，这样即使不翻个，肉上部也可以腌到。腌制时间4小时左右。
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5/8
点击查看大图 用刚才剩下的半颗洋葱，切成片垫底，与排骨一起包在锡纸里。烤箱不用预热，180度上下火先烤一个半小时。
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6/8
点击查看大图 一个半小时以后，将锡纸打开。一样的温度再烤半小时。趁这个时间把腌料加入黄油和蜂蜜，用火煮开，煮到些许有些粘稠待用。
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7/8
点击查看大图 将刚才煮好的腌料汁均匀的浇在排骨上面，放入烤箱，上下火230度，烤10～15分钟上色。
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最后一步
点击查看大图 出锅开饭～因为用锡纸包住了排骨，所以能够比较好的锁住水分，排骨依旧很多汁。老人孩子都可以咬得动……不知道你家情况，反正我家老人咬的动……如果喜欢吃干巴一点儿的排骨，最后上色的步骤多烤几分钟就看您自己喜好了～
小贴士
没有什么特别注意的细节，有时候些许的失误反而成为创新～
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-22
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