蛤蜊蒸蛋
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛤蜊加入清水,水量和蛤蜊大致齐平。
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点击查看大图 加入1小勺盐,1大勺食用油,拌匀静置2小时。加油是为了在水面形成一层油膜,造成水中密闭空间,让蛤蜊更好的吐净沙子。
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点击查看大图 四个鸡蛋加一点点盐打散,再倒入350克的温水搅拌均匀。
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点击查看大图 取一个深点的容器,把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液,为了蒸蛋口感更好,可以把蛋液过滤下。
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点击查看大图 接着放入烧开水的蒸锅里,盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。
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点击查看大图 蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁,炒锅爆香蒜瓣葱段,加入2大勺生抽,烧开后关火捞出蒜瓣葱段。
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点击查看大图 最后把料汁淋在蒸蛋上,点缀小葱碎就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 软滑细嫩,带着一点蛤蜊的鲜美,非常爽口好吃呢。
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发布于 2019-05-22
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