抹茶冻芝士蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
奶油奶酪
200克 、
淡奶油
170ml 、
消化饼干
80克 、
黄油
50克 、
酸奶
100克 、
抹茶粉
10克 、
吉利丁片
10克
、
热水
30克
、
牛奶
30ml 、
白砂糖
80+5克 、
蜜豆
25g
、
模具
、
6寸方形蛋糕模
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用
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2/8
点击查看大图 将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒；再加入酸奶，搅拌均匀。
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3/8
点击查看大图 用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入乳酪糊中，搅拌均匀
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4/8
点击查看大图 将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
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5/8
点击查看大图 打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入抹茶芝士糊中，搅拌均匀
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6/8
点击查看大图 最后加入蜜豆混合均匀
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7/8
点击查看大图 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
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最后一步
点击查看大图 脱模后，在蛋糕表面撒上抹茶粉，撒一把坚果碎，美美的！
小贴士
1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方便脱模 2.这是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例换算
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-21
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