抹茶冻芝士蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
奶油奶酪
200克 、
淡奶油
170ml 、
消化饼干
80克 、
黄油
50克 、
酸奶
100克 、
抹茶粉
10克 、
吉利丁片
10克
、
热水
30克
、
牛奶
30ml 、
白砂糖
80+5克 、
蜜豆
25g
、
模具
、
6寸方形蛋糕模
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油隔水融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用
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2/8
点击查看大图 将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒;再加入酸奶,搅拌均匀。
-
3/8
点击查看大图 用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开,倒入乳酪糊中,搅拌均匀
-
4/8
点击查看大图 将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
-
5/8
点击查看大图 打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入抹茶芝士糊中,搅拌均匀
-
6/8
点击查看大图 最后加入蜜豆混合均匀
-
7/8
点击查看大图 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上成形即可
-
最后一步
点击查看大图 脱模后,在蛋糕表面撒上抹茶粉,撒一把坚果碎,美美的!
小贴士
1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方便脱模 2.这是6寸蛋糕的量,如果要做8寸的,可以按6:8的比例换算
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-21
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