#520，美食撩动TA的心！#紫米馅老婆饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮材料：
、
低筋面粉
175克 、
细砂糖
13克 、
清水
63克 、
玉米油
75克 、
油酥材料：
、
低筋面粉
150克 、
玉米油
65克 、
紫米馅材料：
、
紫米
200克 、
清水
适量 、
细砂糖
50克 、
鸡蛋(刷表面)
1个
、
白芝麻
少许 烹饪步骤
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1/31
紫米馅做法：紫糯米淘洗干净，加少许清水，启动电高压锅煮饭模式。煮好后加50克细砂糖拌匀。
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2/31
分成30克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
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3/31
水油皮的全部材料混合在一起。
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4/31
揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
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5/31
油酥材料全部混合。
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6/31
揉成团，盖保鲜膜松弛十五分钟。
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7/31
水油皮材料松弛好后，分成十四份，滚圆盖保鲜膜备用。
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8/31
油酥材料分十四份，盖保鲜膜备用。
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9/31
取一个水油皮面团包入一个油酥面团。
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10/31
包好后收口朝下，滚圆，十四个依次包好，盖保鲜膜备用。
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11/31
取一个包好的面团按扁，分别往上、下轻轻擀开，擀成舌状。
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12/31
从下往上卷起来，收口朝下，注意边擀边盖保鲜膜。
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13/31
十四个全部擀好，盖保鲜膜。
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14/31
取一个面团再次按扁。
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15/31
分别从上、下擀开，擀成长条形。
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16/31
从下往上卷起来。收口朝下。
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17/31
十四个依次做好，每擀完一个都要注意盖保鲜膜。
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18/31
取一个面团，两头对捏一下，按扁。
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19/31
擀成圆形。
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20/31
放入一个紫米馅。
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21/31
包起来捏紧，收口朝下。
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22/31
包好后轻轻按扁。
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23/31
十四个全部做好，放入烤盘。
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24/31
蛋黄加少许清水混合均匀，刷在老婆饼表面，并撒上少许白芝麻。
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25/31
用锋利的刀片在表面快速划三下。
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26/31
入预热好的烤箱165度中层烤25分钟。
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27/31
成品。
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28/31
成品。
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29/31
成品。
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30/31
软糯酥香。
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最后一步
紫米馅老婆饼。
4/31
展开全部31个步骤
发布于 2019-05-20
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