#520,美食撩动TA的心!#爱心蛋白舒芙蕾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将蔓越莓干切碎备用;
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点击查看大图 将柠檬汁加入蛋白中,除了增加蛋白霜的稳定性,还能很好地去腥。
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点击查看大图 分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清,将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
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点击查看大图 二次打发至出现细腻有纹路的泡沫;
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点击查看大图 将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀;玉米淀粉最好不要忽略;
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点击查看大图 将混合物倒入蛋清;
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点击查看大图 打发至硬性发泡,即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩;
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点击查看大图 烤盘铺上油纸,用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
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点击查看大图 在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰;
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点击查看大图 送入提前预热好的烤箱中下层,上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了;
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最后一步
点击查看大图 取出晾凉撒上糖粉装饰即可。
小贴士
1、每个人烤箱不一样,温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察,避免成品上色过深; 2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬,因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡,或者也可替换成坚果碎;
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发布于 2019-05-20
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