#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾

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  将蔓越莓干切碎备用；

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  将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。

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  分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。

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  二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；

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  将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；

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  将混合物倒入蛋清；

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  打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；

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  烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。

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  在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；

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  送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；

• 最后一步
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  取出晾凉撒上糖粉装饰即可。

小贴士

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深； 2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎；

发布于 2019-05-20

换一个做法

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