香辣小龙虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
小龙虾
1斤 、
植物油
适量 、
生姜
4片 、
大蒜
4瓣 、
小葱
3根 、
水
适量 、
啤酒
150毫升 、
干辣椒段
10克
、
花椒
3克 、
八角
2个 、
小茴香
2克 、
白蔻
2个
、
山柰
2片
、
白芷
2片 、
草果
1个
、
砂仁
2个 、
桂皮
一小段 、
丁香
2粒 、
甘草
1片 、
香叶
3片 、
香茅草
1克
、
陈皮
1克 、
花椒粉
2克
、
白胡椒粉
2克
、
孜然粉
2克
、
盐
2克 、
蚝油
2克 、
味精
2克 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 八角、花椒、小茴香、白蔻、山柰、白芷、草果、砂仁、桂皮、丁香、甘草、香叶、香茅草、陈皮准备好，洗净晾干备用。
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2/5
点击查看大图 锅入油，稍至160度左右放入洗净的小龙虾炸一下，3分钟左右盛出。
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3/5
点击查看大图 锅里倒入少量油，依次放入生姜、小葱、大蒜、步骤一的香料、干辣椒段，加入啤酒、水，微微烧开后放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐。
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4/5
点击查看大图 放入炸好的小龙虾，小火20分钟，最后放些味精调味，大火收汁，关火。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.郫县豆瓣酱本身就有辣度和盐度，所以辣椒和盐的量大家酌情加入。 2.不想配香料的可以把步骤一的香料用十三香代替。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-05-19
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