金牌福州荔枝肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需食材。
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点击查看大图 把瘦肉切厚片。
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点击查看大图 切十字花刀。
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点击查看大图 加入鸡蛋清。
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点击查看大图 加入料酒。
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点击查看大图 加入食盐腌制20分钟。
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点击查看大图 大蒜切末，葱白切段，生姜切片。
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点击查看大图 土豆削皮切块。
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点击查看大图 切葱花备用。
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点击查看大图 腌好的肉均匀裹上干淀粉。
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点击查看大图 锅中倒入多力压榨一级浓香花生油，加热到七成热。
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点击查看大图 把裹上干淀粉的肉一块一块放入油锅中炸至金黄。
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点击查看大图 把炸好的肉捞出沥干油。
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点击查看大图 炸完肉把土豆块也放进去炸至微黄。
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点击查看大图 锅中留底油，把葱姜蒜放入锅中爆香。
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点击查看大图 番茄酱，蚝油，白砂糖，淀粉，水混合均匀倒入锅中煮开。
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点击查看大图 把肉和土豆倒入锅中翻炒几下，均匀裹上酱汁，即可关火出锅。
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点击查看大图 肉质嫩滑，装盘撒上葱花即可上桌。
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点击查看大图 色泽金黄诱人。
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最后一步
点击查看大图 酸酸甜甜美味可口，你学会了吗？
小贴士
1.使用多力压榨一级浓香花生油使炸肉色泽更金黄有光泽，外酥里嫩。 2.猪肉选择腿肉更有嚼劲。
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展开全部20个步骤
发布于 2019-05-19
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