青椒肉丝炒拉面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面过筛温水中加少量的食盐化开，和面
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点击查看大图 面拌成絮状，无干面，揉团，揉5分钟
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点击查看大图 把面团撕成小块，入少量水，用拳头把水和面完全融合
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点击查看大图 和成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟；15分钟后，加入15g食用油，揉面，揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒1个小时
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5/10
点击查看大图 醒面过程中，备菜，胡萝卜、青椒，切丝
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点击查看大图 洋葱切丝
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里脊肉切丝！加入适量的生抽、老抽、料酒，拌匀，继续加入玉米淀粉、盐、胡椒粉，搅匀，腌制30分钟
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点击查看大图 面垫子上抹少量的油，面上抹一点油，把面铺开，擀匀，一根一根拉开，入开水锅中
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点击查看大图 煮3分钟，捞面、过凉水，捞至无水盆，倒适量香油，拌匀
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最后一步
点击查看大图 热锅凉油，炒肉，下菜，放面，倒调料，翻炒除了费事儿，没毛病
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发布于 2019-05-19
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