青椒肉丝炒拉面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面过筛温水中加少量的食盐化开,和面
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2/10
点击查看大图 面拌成絮状,无干面,揉团,揉5分钟
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3/10
点击查看大图 把面团撕成小块,入少量水,用拳头把水和面完全融合
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4/10
点击查看大图 和成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟;15分钟后,加入15g食用油,揉面,揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒1个小时
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5/10
点击查看大图 醒面过程中,备菜,胡萝卜、青椒,切丝
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6/10
点击查看大图 洋葱切丝
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7/10
里脊肉切丝!加入适量的生抽、老抽、料酒,拌匀,继续加入玉米淀粉、盐、胡椒粉,搅匀,腌制30分钟
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8/10
点击查看大图 面垫子上抹少量的油,面上抹一点油,把面铺开,擀匀,一根一根拉开,入开水锅中
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9/10
点击查看大图 煮3分钟,捞面、过凉水,捞至无水盆,倒适量香油,拌匀
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最后一步
点击查看大图 热锅凉油,炒肉,下菜,放面,倒调料,翻炒除了费事儿,没毛病
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发布于 2019-05-19
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