英式下午茶之3：青柠小虾杯
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备12张馄饨皮。在每一张上抹上油
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点击查看大图 把馄饨皮轻轻铺在纸杯蛋糕烤盘里，抹油的一面朝上。 用手指轻轻的把馄饨皮中间按下去，触碰到烤盘底部即可。注意不要拉伸馄饨皮。
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点击查看大图 用馄饨皮把纸杯蛋糕烤盘全部填满
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点击查看大图 送入烤箱180摄氏度烤8分钟左右。注意看火，如果皮不够金黄，再多烤一两分钟，只要皮是金黄色的，就可以出炉。 出炉后等一分钟，把馄饨杯取出放凉。
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点击查看大图 把虾用纸巾拍干，把一个青柠的皮擦成皮屑，大概一大勺。如果青柠小个的话，可以用两三个。把青柠皮屑，辣椒粉，盐和胡椒粉倒入鲜虾中与虾拌匀。
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点击查看大图 平底锅烧热，倒入油，倒入虾，两面煎黄，大概2-4分钟。
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点击查看大图 把虾盛起来。取一个馄饨皮杯，放入两三个煎虾，撒上切碎的小红椒和葱花装饰。
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最后一步
点击查看大图 装盘：经典下午茶三层糕点碟的中间层。
小贴士
*青柠小虾杯* 1. 馄饨皮买稍稍有点咸味的，里头加蛋的最佳。有了一点鸡蛋，烤完了表皮会有些小气泡，令馄饨皮酥脆。 2. 青柠如果找不到，可以用黄色的普通柠檬代替。味道却是没有青柠那样清新。 擦皮屑的时候注意不要把白色的擦进去。白色的会略带苦味，影响口感。
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发布于 2019-05-19
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