家常版地三鲜#520，美食撩动TA的心！#
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时间：15分钟
食材清单
土豆
2个 、
茄子
400克 、
绿菜椒（或青椒）
1个
、
大蒜
6瓣 、
植物油
适量 、
盐
3克 、
糖
少许 、
蚝油
1勺 、
淀粉
1勺 、
鸡精
半勺 、
水
少许 、
味极鲜
适量
、
红烧酱油
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子去蒂洗净。我的茄子放的有点蔫了，这两天家里买的茄子有点多了，都放蔫了，但是不影响我们做出美味的菜肴。
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点击查看大图 切滚刀块，装入盘中备用。
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点击查看大图 土豆洗净刮皮，切滚刀块，装盘备用。
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点击查看大图 绿菜椒去蒂挖籽。我吃不了辣，所以用了菜椒。能吃辣的朋友可以选用青椒。
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5/19
点击查看大图 切片装盘备用。
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6/19
点击查看大图 葱切细，姜切末，蒜切碎。葱我今天用了葱绿，我比较喜欢葱绿的味道。
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7/19
点击查看大图 锅中倒油。
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点击查看大图 油温烧至八成热时，放入土豆块开始炸。炸个2-3分钟就可以了。怎么判断油温呢？用筷子放入锅中，筷子周围有持续的冒泡就可以了。
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9/19
点击查看大图 将炸好的土豆捞出控油备用。
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10/19
点击查看大图 原锅中加入茄子炸，炸制变色捞出，大约也是2分钟左右。
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11/19
点击查看大图 炸好的茄子捞出控油备用。
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12/19
点击查看大图 原锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
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13/19
点击查看大图 加入适量水、料酒、蚝油、味极鲜、红烧酱油、盐，搅拌均匀。
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14/19
点击查看大图 放入炸好的土豆和茄子，翻炒。
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15/19
点击查看大图 加入菜椒或青椒，加入糖、鸡精翻炒，大火烧约1分钟后，用水淀粉勾芡即可。
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16/19
点击查看大图 用水淀粉勾芡后快速翻炒均匀出锅即可。
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点击查看大图 好吃的地三鲜做好了。
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点击查看大图 拍个照吧！很好吃的奥！
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
我今天做这道菜的时候用了长茄子，是为了消化家里的茄子。大家做的时候我可以用圆茄子。我用了菜椒，喜欢吃辣的的朋友可以用青椒。
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展开全部19个步骤
发布于 2019-05-18
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