传统的古法甑蒸带鱼饭
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点击查看大图 准备所有用料。菜谱里面虫子不加糖，尽量用食材本身的味道来提鲜，比如洋葱和甜豆，洋葱里面不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，还对糖尿病有辅助治疗作用。
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点击查看大图 将所有材料洗净，洋葱切粒，姜切丝，蒜粒切沫，带鱼去内脏吸干水份，切成三厘米宽的样子备用。
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点击查看大图 玉米渣子提前1小时泡下.各种米淘洗干净备用。
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点击查看大图 锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，带鱼放油锅里煎，两面煎到金黄后，放入姜、蒜、盐、酱油调味，加入洋葱倒入水，水少许多点（因为汤汁要用来煮饭），大火煮3分钟。带鱼取出，与汁分开放。汁留到最后拌饭用。
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点击查看大图 加入浸泡好的玉米渣与米饭搅拌匀。
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点击查看大图 放入锅子的内胆，再放入臻米饭煲自带的甑子，再放上甑子里面的小蒸网
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点击查看大图 将拌好的杂粮饭倒入饭锅内。
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点击查看大图 再加入切好的洋葱粒和甜豆粒，拌匀，上面铺上煎好的带鱼，加水，水不能超过米平面的1CM，这样蒸出的饭才能颗粒分明有嚼劲儿。
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点击查看大图 接通电源，按臻米饭煲的蒸饭键 ，22分钟便可蒸好。
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点击查看大图 打开饭锅将带鱼汤淋于饭上，再焖5分钟。让带鱼汤与饭入味这吃起来的饭会特别的香。
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点击查看大图 古法捞饭，就是先把米煮了，让米里的淀粉融于米汤里，再把米汤沥掉，把米蒸熟即可。这个臻米养生饭煲就是把以前做捞饭的方法设计到了电饭煲上，使电饭煲一键实现煮、沥、蒸多个步骤的智能运行，让大米里的糖分减少，在降低米饭里的糖量的同时，还能大幅提升米饭的口感，大家看下，这米汤是我蒸饭过程中蒸出的米汤，里面全是过滤蒸出的淀粉，这个脱糖电饭煲的底部有一个接水盒，这汤要千万别浪费，也可以养花。
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最后一步
点击查看大图 虫子我虽然不胖，虽然没有糖尿病，但也是每天都在控制体重，我的爸爸的血糖却是临界值，他还是个胃口特好的人，我自己在医院上班，不得不经常为了父母的饮食作健康搭配，今天这道带鱼饭让爸爸吃得连连夸赞。
1如果没有脱糖电饭煲，想制作这种脱糖米饭，可以先把食材放到汤锅里加水煮至半熟，再用沥网捞出放到蒸锅里蒸熟，这种方法就是旧时代的“捞饭”做法。 2如果不需要脱糖，可以直接把各种食材混合，放进普通电饭煲里，加入适量的清水，启动米饭程序即可制作。 3蒸饭的话，水不能超过米平面的1CM 4煮好的米饭记得焖5分钟取出会更香软可口。 5里面的玉米渣子记得泡1个小时便可不然饭不易熟。
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发布于 2019-05-18
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